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老虎菜名字的由来

发布时间:2021-03-20 22:47:21

A. "老虎菜“的名称是怎么得来的

老虎菜之所以得此名,是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成,辛辣生猛,如老虎一般,无法抵挡。不过,这辣也辣得过瘾,所以,老虎菜在全国各地都非常受欢迎

这道菜的具体做法是:

将香菜一把,洗净。葱一根,从中间剖开,切段。花生米炸熟,晾凉,备用。切成细丝,不喜欢辣的人就少放些。以上几样东西加麻油、盐、味精拌匀即成。简单美味,是很好的一道开胃菜,下酒也不错。

http://cook.bbs363.com/1/6c5.htm爽口下酒:拌老虎菜(图解)

拌老虎菜

材料 :小黄瓜/葱/特辣尖椒各切细丝;豆腐皮入温水稍浸至软,抹干切细丝;香菜切段;蒜蓉一大匙;朝天椒切末;糖心皮蛋两个切条。

调味料 :酱油一大匙,香醋一大匙,麻油一大匙,红油一大匙,味精少许。

混合各材料,加入调味料拌均即可

B. 老虎菜菜名的来历

老虎菜:
只听菜名就足以让人退避三舍,但真正的本意是用爽脆热辣的味道,迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲,从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味.

C. 老虎菜都用什么食材,都加什么调味料,怎么做

老虎菜都用什么食材,都加什么调味料,怎么做?很高兴回答这个问题,我的回答是:说到老虎菜,很多人肯定很陌生,听到这个名字很懵逼,不知道到底是由什么材料做的菜,在介绍这道菜所需食材、做法之前呢,我觉得有必要让大家先一下这个菜名字的由来。

传说,有“东北虎”之称的张作霖因为和日本发生冲突,心情很不好,一直茶饭不思,吃什么都没胃口,这都急坏了张作霖府上的厨子,要知道继续这样张大帅可是会发怒的,张大帅一发怒那可不是简单的一顿打就免得了的,那可是搞不好全家都得脑袋搬家,所以厨子想来想去,终于想到这道老虎菜。 老虎菜一上桌子,张作霖吃了后果然胃口大开,就很开心的把厨子传召过来,问“这道菜叫什么名字啊?”厨子一听,有点懵了,因为这道菜就是他临时想到的一道菜,压根还没来得及想名字,厨子那一瞬间心里转了几个来回,突然,看到张大帅,就想起张作霖的外号叫“东北虎”,就立即张口说:“回禀大帅,这道菜叫老虎菜。”张作霖一听,瞬间心情舒畅,哈哈大笑的说:“好!”于是重重的赏赐了这个厨子,从此之后,老虎菜就因此而得名。

3、搅拌均匀装盘即可。

【烹饪技巧】:

我们把食材放盆里,先把盐,糖放上面,然后把醋,生抽,花椒油,香油倒在盐糖上,这样拌出来效果最好,因为这样做能更好的把糖和盐融化,更容易入味。

老虎菜这道菜是一道色香味俱全的凉拌菜,属于东北菜,在北方特别的受欢迎,还没有吃过这道菜的朋友,不妨在家里做一次尝尝,特别的清爽开胃,是一道名副其实的爽口小菜。

D. 凉拌老虎菜的老虎菜由来和其他做法

老虎菜是东北菜品的代表性菜之一。
老虎菜之所以得此名,是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成,辛辣生猛,如老虎一般,无法抵挡。不过,这辣也辣得过瘾,所以,老虎菜在全国各地也都非常受欢迎的。另外,老虎菜经过传播,做法也有很多种的,比较灵活的搭配。 现在,餐厅里制作的老虎菜,在第一种制法的基础上,有的还要加入西红柿丁,加蚝油,加美极鲜,加碎花生米,加沙拉酱……真是随心所欲,其叫法也相应可以叫“西红柿老虎菜”、“花生碎老虎菜”、“沙拉老虎菜”……等等。

E. 北方'老虎菜'的由来

老虎菜是生的辣椒(新疆人称辣子)、洋葱和番茄加上调味料做成的,味道怪怪的,很提胃口。至于名称的来历,有人告诉我是因为吃过之后所产生的口气可以对付老虎……

F. 拌老虎菜都放什么

葱丝 洋葱丝 香菜 辣椒丝 用酱或酱油

G. 老虎菜名称由来

老虎菜的由来是起源于东北,东北有个不太会做菜的媳妇,婆婆让她做拿手菜,具体故事见图片。希望我的回答对你有帮助。

H. 人们常说的老虎菜你知道是什么菜吗

老虎菜的做法,配料丰富也十分精彩。但却不是我记忆里和心目中的老虎菜。我的家乡在哈尔滨,记得小时候大人们就常吃一道小孩儿不敢尝试的菜,酱油拌尖椒,有香菜就放点,没有也可以不放,只有尖椒,切丝很少多半都是切成半环。一般在秋季,正是本地的尖椒“辣妹子”上市的时候,那时候看大人们嘶嘶哈哈的吃几口,喝点酒,秋凉的天气里脑门上也会流下两滴汗珠来。后来长大些,才知道那叫老虎菜,只是一个小碗,从来不会装进盘子里的菜。看到的文章结尾,网友们还在热烈的争论着,老虎菜的做法和由来,“老户菜”、“虎儿媳”、“难厨子”等等,我想说说我对做法和由来的看法。

综上所诉,即使不是老虎菜真正的由来,我觉得以下这几点总结也是给老虎菜一个合理的诠释和文化附加。第一,使用秋季“秋老虎”时收获的青尖椒作为材料的菜肴。第二,抵御“秋老虎”的季节特点的养生特点。第三,刚拌好的冲动得马上吃了一口,心里的感觉就是“可真虎”。第四,东北有猛虎,辣味猛如虎。

最后郑重说明,本文如“老外测量上海小笼包”一样,一半科学一半玩笑,尚可当真亦可不当真。总之,这就是我记忆力和心目中的老虎菜。

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