⑴ 鹵牛肉怎麼起個好菜名
---------塊塊香牛肉。意思是鹵牛肉每一塊都是很香的。
⑵ 幫忙個鹵牛肉改個好聽的名
香鹵牛肉。
名字改得太離奇會名不副實,有欺詐嫌疑。改得太離譜,別人會不知道究竟是什麼,反倒弄巧成拙。
⑶ 鹵牛肉最有名氣
首先選料是關鍵,建議選擇牛腱子,這部位肉中帶筋,口感最好。其次是將牛肉切大塊,切成一至二斤的長條塊,注意是順著紋理下刀,這樣在醬好後改刀時才能方便地橫切;3、下開水鍋煮至半熟撈出過水洗凈;4,鍋內放牛肉及醬油、鹽,燉肉香料(超市有賣整包配好的,這樣方便些),大火燒開後改小火煮兩小時左右後,關火;5、這是牛肉已熟是沒問題了,但還需在湯鍋中泡24小時左右才能入味;6、24小時後,將湯再次加熱,趁熱撈出牛肉放大盤中晾涼,如果在這過程中用重物壓在牛肉上,剛成品肉更易改刀,肉質更為緊密。小竅門,如果在醬制肉過程中使用啤酒代替水,味道更別有風味。建議大家嘗嘗北京唐宮海鮮坊的醬牛肉,是我到目前為止吃到的飯店裡賣的最好的醬牛肉了。如果經常吃這口的話,建議把鹵後的湯加熱濃縮後保存,以後醬肉使用老湯效果更好。