麵食種類及名字大全

① 十大麵食有哪些

1、蘭州牛肉麵：蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。蘭州的牛肉麵從面條的粗細上來分有大寬、二寬、韭葉子、二細、三細、細、毛細等若干品種。

2、北京炸醬面：流行於北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。

3、山西刀削麵：山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

4、四川擔擔面：四川擔擔面是著名的成都小吃，又說自貢小吃，起源於自貢。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。

5、吉林延吉冷麵：吉林延吉冷麵是朝鮮族的傳統食品，大多數是用蕎麥面或小麥面製成。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。

6、河南燴面：河南燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等等。

7、杭州片兒川：杭州片兒川是杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美。

8、崑山奧灶面：蘇州崑山奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面，面條細白，湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。

9、武漢熱乾麵：熱乾麵是武漢特色小吃。面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。

10、鎮江鍋蓋面：鎮江鍋蓋面源於公元1751年。鍋蓋面也稱鎮江小刀面，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。

② 面條的種類有哪些，越多越好

拉麵、手擀麵、刀削麵、掛面、板面等。

1、拉麵

拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵，龍須面等。

拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉麵、水拉麵等不同形狀和品種。

2、手擀麵

手擀麵，是面條的一種因用手工擀出的面條所以稱之為「手擀麵」。面條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。手擀麵口感筋韌，面香濃郁，製作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民最普通的一種家常便餐。

3、刀削麵

刀削麵是山西的特色傳統麵食，為「中國十大面條」之一 ，流行於山西及其周邊。麵食種類繁多，其中以山西大同的刀削麵最為有名，可謂「麵食之王」，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱乾麵、四川擔擔面被譽為中國著名的五大麵食。

刀削麵是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

4、掛面

掛面是一種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；

按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。

5、板面

板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用麵粉加食鹽、水攪拌，和成面團並揉搓，製成小面棒，塗上香油碼好。製作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。

放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增。2015年5月，太和縣第四批縣級非物質文化遺產名錄公布，太和羊肉板面製作技藝等被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。

③ 中國都有哪些有名的麵食，種類，名稱

蘭州牛肉麵
蘭州牛肉拉麵是蘭州著名的風味小吃，享譽全國。蘭州牛肉拉麵面的製作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。

④ 麵食的種類都有哪些啊 包括麵食名字，求解

主要有面條、饅頭、花捲、燒餅、餃子、包子、餛飩等。

1、饅頭

饅頭種類：牛奶饅頭、戧面饅頭、白面饅頭、雜糧饅頭等

簡介：饅頭，別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。

2、花捲

花捲種類：椒鹽花捲、麻醬花捲、蔥油花捲等。

簡介：花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。

3、面條

面條種類：刀削麵、燜面、油潑面、餄餎，剔尖、炸醬面、龍須面、清湯牛肉麵等

簡介：面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。

面條，一種用穀物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經蒸、煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

4、餃子

餃子種類：蒸餃、煎餃、湯餃、鍋貼餃子、炸餃子等。

簡介：餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。

5、包子

包子種類：灌湯包子、蒸包子、烤包子、叉燒包、糖三角、水煎包等。

簡介：包子是一種古老的傳統麵食，主要製作材料有麵粉和餡，起源於四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發明（距今1800多年）。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻、茴香等。

⑤ 各種面條食品的名稱

1、蘭州牛肉麵

起源於清嘉慶年間，是一道常見的麵食，也是蘭州的傳統名食。它具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。

2、武漢熱乾麵

武漢的傳統小吃之一，面條需經過水煮、過冷河和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。

3、老北京炸醬面

一道傳統的中式麵食，由菜碼、炸醬拌面條而成，流行於北京、天津、河北等地。

4、山西刀削麵

一種山西的特色傳統麵食，因其風味獨特，馳名中外。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，在全國享有盛譽。

5、延吉冷麵

是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品，尤以蕎麥面冷麵為著稱。一般用牛肉湯，把煮好的面用涼水沖，然後放到碗里加之前煮牛肉用的湯（切記湯 必須要涼）和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片，夏天食用，清涼解暑。

6、河南燴面

是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麵筋道、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，遍及全國。

7、杭州片兒川

杭州地區一種著名的特色傳統湯面，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創。

8、奧灶面

江蘇省崑山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系，以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。

9、鍋蓋面

也稱鎮江小刀面，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食，屬於蘇菜系；成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。

⑥ 中國各地的麵食有哪些

各地麵食有很多的，麵食培訓的內容中很多都是需要學習的，專業的麵食培訓肯定都在專業的學校。

⑦ 好聽的麵食名字大全2014

我對個當口，想做面條餛飩，取個什麼名好

⑧ 麵食有哪些種類

麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有麵包、各種烤餅等。

第五是炸醬面。同北京烤鴨一樣，它是北京飲食的著名代表，流行於整個華北地區。炸醬面的關鍵在於醬，它將黃瓜、香椿、豆芽等備料做好，接著將肉丁蔥姜飯等放到油裡面爆炒，再加入准備好的配料。炸醬面的另一個特色是蔬菜多，易於消化吸收，對人的健康是很好的作用。

⑨ 中國著名的麵食都有哪些

中國的麵食有很多，我覺得最出名的就是天津的狗不理包子，然後山西的各種面，然後，就是我們北方的餃子啦。

狗不理包子有很多種類，我最喜歡吃的就是灌湯包。就是感覺有一口汁流出來，感覺的爽，其實就是流沙包，那個是金黃色的，看著食慾特別好，讓人胃口大開。我每次都可以吃四五籠。所以說我和我的男朋友出門的時候我都不會選擇吃小籠包，因為，我怕嚇著他。我特別能吃。

然後就是山西的，你也是他們的面分很多種，有刀削麵，炒麵，貓耳朵，還有各種各樣的湯面。我初中的時候在山西住過一段時間，在那裡天天吃面。特別好吃 。所以說到山西的話，那麼就一定要嘗試一下麵食。當然，他們那裡的醋也特別出名，山西老陳醋嘛！

然後就是老北京炸醬面了。我在學校里沒吃過北京炸醬面。據說特別好吃，但是一直沒有嘗試過。但是他的名氣也是特別高的。去北京的話，除了北京烤鴨，就是北京炸醬面了吧。

然後就是我們北方特別出名的餃子啦。不管是什麼節日快樂，都有餃子。餃子也是有很多種類的，有蒸的餃子，煮的餃子。而且有各種各樣的形狀，各種各樣的餡。蒸餃的話會比較油膩。你是吃蒸餃的時候都感覺他的皮上塗著一層油。但是也是特別好吃的我個人還是比較喜歡水煮的餃子。我知道的只有這些，其他的都不該我的認知范圍內了。沒有提到的可能有很多，只是我個人還不清楚。