A. 泡芙是什麼
泡芙(puff)是一種西式甜點泡芙。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋
泡芙發源自法國,據說是一對特別恩愛的小夫妻發明的。這其中還有一段耐人尋味的浪漫故事——上個世紀法國有許多農場,農場主都是當地特別有權勢的人。在法國北部的一個大農場里,農場主的女兒看上了一名替主人放牧的小夥子,但是很快,他們甜蜜的愛情被父親發現,並責令把那名小夥子趕出農場永遠不得和女孩見面。女孩苦苦哀求父親,最後,農場主出了個題目,要他們把「牛奶裝到蛋裡面」。如果他們在三天內做到,就允許他們在一起,否則,小夥子將被發配到很遠很遠的法國南部。聰明的小夥子和姑娘在糕點房裡做出了一種大家都沒見過的點心——外面和雞蛋殼一樣酥脆,並且有著雞蛋的色澤,而且主要的原料也是雞蛋,裡面的餡料是結了凍的牛奶。獨特的點心贏得了農場主的認可,後來女孩和小夥子成為甜蜜的夫妻,並在法國北部開了一個又一個售賣甜蜜和愛心的小店。小夥子名字的第一個發音是「孢」姑娘名字的最後一個發音是「芙」,因此,他們發明的小點心就被取名叫「泡芙」。據說當時法國新人喜結連禮時婚宴上一定要有這種甜蜜的小點心,後來流傳到英國,所有上層貴族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。
B. 泡芙為什麼叫這個名字
16世紀傳入法國,泡芙的誕生,在技術上被人們認為是偶然無意中發現的,情形是從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝,長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭,後來為避免鄰國漁翁得利,雙方達成政治聯姻的協議。於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴,泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸
甜點,為長期的戰爭畫下休止符,從此漢密哈頓泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點,在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時,都習慣將泡芙沾焦糖後堆成塔狀慶祝,稱做泡芙塔(Croquembouche),象徵喜慶與祝賀之意。
另一個版本
上個世紀法國有許多農場,農場主都是當地特別有權勢的人。
在法國北部的一個大農場里,農場主的女兒看上了一名替主人放牧的小夥子,但是很快,他們甜蜜的愛情被父親發現,並責令把那名小夥子趕出農場永遠不得和女孩見面。女孩苦苦哀求父親,最後,農場主出了個題目,要他們把"牛奶裝到蛋裡面"。如果他們在三天內做到,就允許他們在一起,否則,小夥子將被發配到很遠很遠的法國南部。
聰明的小夥子和姑娘開個蛋糕店,在糕點房裡做出了一種大家都沒見過的點心--樂夫蛋,外面和雞蛋殼一樣酥脆,並且有著雞蛋的色澤,而且主要的原料也是雞蛋,裡面的餡料是結了凍的牛奶。
獨特的點心贏得了農場主的認可,後來女孩和小夥子成為甜蜜的夫妻,並在法國北部開了一個又一個售賣甜蜜和愛心的小店。
小夥子名字的第一個發音是"孢"姑娘名字的最後一個發音是"芙",因此,他們發明的小點心就被取名叫"泡芙"。
C. 泡芙為什麼叫泡芙
泡芙,中文學名為奶油空心餅。烘焙過程是水與奶油一起煮沸後,把麵粉放進去拌
勻,然後炒過,變成熟的麵糊,再與蛋一起攪勻變成軟稠的麵糊,經過高溫烘烤膨脹後
,形成空心的麵皮,最後填上卡士達醬。口感以冷藏後的風味最棒,冰冰涼涼地吃,格
外有勁。
一般說來,市面上的泡芙分為兩大類,其一是泡芙起源地的傳統法式泡芙,另外,
就是口味多變的日式泡芙。根據聖娜多堡的資料顯示,泡芙的法文為CHOU(舒),也就是
甘藍菜的意思,因兩者外形相似而得名,而泡芙的誕生在技術上被人們認為是偶然、無
意中發現的。
情形是,從前,奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝長期爭奪歐洲主導權,已經戰得
筋疲力竭,後來,為避免鄰國漁翁得利,雙方達成政治聯姻的協議,於是奧地利公主與
法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴,泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點,為長期的戰
爭畫下休止符。從此,泡芙在法國成為象徵吉慶、示好、和好的甜點,在節慶、典禮場
合,如嬰兒誕生或新人結婚時,都習慣將泡芙沾焦糖後,堆成塔狀慶祝,稱做泡芙塔(C
roquembouche),象徵喜慶與祝賀之意。
除松軟外殼的圓形泡芙CHOU外,法國還有一款長形泡芙,法文為Eclair,以酥皮為
底,上載猶如臘腸般的長型泡芙,由中間切開擠餡。Eclair意指閃電,象徵因為好吃所
以在短時間內就被吃光,現在已成奶油餡細長形點心的代名詞。
為了順應「嘗新」的原則,泡芙這幾年呈現了多元的口感與樣貌,從外皮到內餡,
風味推陳出新。而改良式的泡芙以「菠蘿泡芙」為代表,有的店家又稱做「脆皮泡芙」
或「餅乾泡芙」,特色是在泡芙皮上多加了一層酥脆的菠蘿皮。還有一款是起酥泡芙,
特色是以將泡芙皮做成酥皮。內餡部分,從原味的卡士達,到添加了紅豆、芋泥、巧克
力、抹茶、草莓、芒果等,國外還推出了南瓜餡與咖啡餡,這些新口味的特色是綿滑清
爽,多吃幾個也不易發膩。
D. 泡芙的由來
泡芙,白色的粉末是糖粉泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹摜奶油、巧克力乃至冰淇淋。
傳說泡芙是凱瑟琳·德·梅第奇的廚師發明的,16世紀傳入法國。2005年僅在威斯康辛州博覽會上共銷售了340,000含冰淇淋的泡芙,贏利超過一百萬美元。
正統的泡芙。因為外型長得像圓圓的甘藍菜,因此法文又名CHOU,而長型的泡芙在法文中叫ECLAIR,意指閃電,不過名稱的由來不是因為外型,而是法國人愛吃長型的泡芙,總能在最短時間內吃完好似閃電般而得名。
E. 關於泡芙的起源,有著怎樣的故事
泡芙是義大利的甜食。空鼓的奶油外殼上覆蓋著奶油、巧克力甚至冰淇淋。包在水裡的麵包,漢密爾頓奶油,麵粉和雞蛋。
那女孩求她父親。最後,農夫讓他們把牛奶放進雞蛋里。如果他們在三天內這樣做,他們可以在一起,否則,這個小夥子將被送到法國最南部。聰明的男女青年在糕點室里做了一種沒人見過的甜點——外面像蛋殼一樣脆,顏色像雞蛋,主要原料是雞蛋,裡面的餡料是凍牛奶。
獨特的小吃贏得了農民的認可。後來,女孩和男孩成了甜蜜的情侶,在法國北部開了一家又一家賣甜蜜和愛情的商店。這個男孩名字的第一個發音是「泡」。女孩名字的最後一個發音是「芙」。因此,他們發明的零食被命名為「泡芙」。據說法國新婚夫婦結婚時,婚宴上一定有這種甜點。後來,它傳播到英國,所有上層貴族下午茶和晚茶中最不可或缺的部分就是泡芙。
F. 泡芙的深層含義
好像聽說是至。 泡芙裡面有「白色的液體。。。」
G. 網咯詞語泡芙是什麼意思
正統的泡芙。因為外型長得像圓圓的甘藍菜,因此法文又名CHOU,而長型的泡芙在法文中叫ECLAIR,意指閃電,不過名稱的由來不是因為外型,而是法國人愛吃長型的泡芙,總能在最短時間內吃完好似閃電般而得名。[1]
泡芙的法文為CHOU(音舒),也是高麗菜的意思,因兩者外形相似而得名。中文學名為奶油空心餅。
泡芙作為吉慶、友好、和平的象徵,人們在各種喜慶的場合中,都習慣將她堆成塔狀(亦稱泡芙塔Croquembouche),在甜蜜中尋求浪漫,在歡樂中分享幸福。,後來流傳到英國,所有上層貴族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。