千葉豆腐名字由來

Ⅰ 為什麼叫百葉豆腐

千葉豆腐不是豆腐，據說之前的名字是百葉豆腐，原產自台灣，適合各種烹飪方法，非常美味

千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。雖然屬於豆製品產品，但不是豆腐及豆腐製品，其生產原料、生產工藝、產品理化指標、內部組織結構、產品口感和營養成分與豆腐有本質的區別。

Ⅱ 求這道菜的做法 ， 名字叫千葉豆腐 不夠他分好多種 在百度上搜不到 這樣的

主料：千頁豆腐1盒
輔料：洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克
調味包：味精、十三香、鮮露、醬油、蚝油、料酒、鹽
調料包：姜、蒜、尖椒

做法
1、將千頁豆腐在油中略炸，撈起瀝干油備用；
干鍋千葉豆腐
2、鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸香；
3、倒入炸過的千頁豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋；
4、在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可。
製作要決：五花肉可以煸出油，炒此菜時要少放油。飲食宜忌。制

Ⅲ 為什麼叫千頁豆腐

千頁豆腐外觀看著像豆腐，且其韌性和彈性很大，可以切成薄片，所以起名千頁豆腐。

千頁豆腐不是普通的豆腐，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝製成的大豆蛋白製品。

(3)千葉豆腐名字由來擴展閱讀：

千頁豆腐和普通豆腐的工藝是完全不一樣的，普通的豆腐必須要經過制漿（製成豆漿）、然後加入凝固劑（如石膏、鹵水、內酯、或者酸漿水等）進行點漿、凝固成型等工藝。而千頁豆腐沒有以上製作豆腐的必須生產工藝。

千頁豆腐的吃法很多。既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等；可調製成各種口味，既有豆香的本味，也很容易吸收其他的調味料口味，製成不同的風味。

Ⅳ 千葉豆腐名字的由來

應該是因為比較薄吧
網路有介紹
http://ke..com/view/4300368.htm

Ⅳ 千葉豆腐為什麼叫千葉

是一個名字的問題，其實我覺得取名字最重要的就是和它的特點有一定的關系，所以我覺得可能就是它的特殊的問題。

Ⅵ 千葉豆腐是日本的嗎

不是日本的，是正宗的中國美食
千頁豆腐是在豆腐的基礎上添加的新工藝的製作方法，口感跟一般吃的老豆腐和嫩豆腐都有一定的差距，反正在我接觸千葉豆腐以後就比較喜歡它的口感，感覺還有一點勁道，有嚼頭，但是卻沒有豆腐的味道，它在北方沿海地區比較廣布，像我這種大西北的人二十多年來也是在天津這邊頭一回見到，很有探索它的好奇心。

千葉豆腐的做法

千葉豆腐有很多做法，我們簡單的來介紹幾種家常的：

1、肉炒千葉豆腐

用料：千葉豆腐一條、五花肉少許、青紅椒各一個、蒜苗三顆、木耳少許、油適量、郫縣豆瓣醬一勺、鹽適量、生抽一勺、雞精半勺、澱粉一勺、蔥姜蒜少許、蚝油半勺

做法：

⑴將千葉豆腐和五花肉切片，青紅椒切成小塊，洋蔥切片，姜切絲，蔥和蒜苗切段備用;

⑵將切好的五花肉里放入半勺鹽和一勺水澱粉抓拌均勻腌制;

⑶熱鍋冷油，等油溫後，將切好的蔥姜蒜放入鍋內煸香，然後將腌制的五花肉片放入鍋內翻炒;

⑷給鍋內倒入適量的醬油，翻炒到快熟的時候盛出備用;

⑸鍋內再放入少量的油，切好的千葉豆腐放鍋內翻炒，等到千葉豆腐微黃時將切好的青紅椒和木耳放入鍋內翻炒，翻炒片刻撈出備用;

⑹給鍋內放入一勺郫縣豆瓣醬煸香後，倒入少許清水，然後將之前翻炒過的五花肉倒入鍋內繼續翻炒;

⑺再將翻炒過的千頁豆腐放入鍋內翻炒;

⑻翻炒片刻後，加入鹽、雞精和耗油調味;

⑼最後放入蒜苗就可以出鍋了。

2、辣炒千葉豆腐

原料：千葉豆腐1盒、紅椒1個、尖椒2個、食鹽半茶匙、醬油1勺、蘑菇精少許、薑片少許、花椒15粒、干辣椒3個、白鬍椒半茶匙、辣椒油適量、植物油適量

做法：

⑴將千葉豆腐切片，紅椒和尖椒切絲，姜切片備用;

⑵熱鍋冷油，等油溫後，放入干辣椒煸一下後，將切好的千葉豆腐放入鍋內翻炒;

⑶翻炒均勻後加入醬油調色味;

⑷然後加入切好的紅椒和尖椒繼續翻炒;

⑸再加入鹽、蘑菇精、白鬍椒、紅油調味;

⑹攪拌均勻後就可以出鍋了。

千葉豆腐的營養成分

千葉豆腐是以大豆粉和澱粉製作而成，裡面含有豐富的高蛋白和銅鈣等營養元素，而且脂肪含量也比較低，對頭發、皮膚、腦子、肝臟和神經的成長和發育有一定的影響作用。千葉豆腐裡面含有的礦物質可以提高免疫力，降低血壓，對人體有很大的營養價值。

Ⅶ 為什麼叫千葉豆腐

千頁豆腐的營養價值

1、千頁豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長發育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。豆製品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。

2、千頁豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。

3、千頁豆腐中含有維生素，半塊千頁豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10——0.15毫克;維生素B2為0.05——0.06毫克;維生素E為0.5——0.9毫克;維生素K為18.0——19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。

4、千頁豆腐中含有礦物質，大豆中原有的礦物質豆腐中都有，在生產作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65——180毫克;鎂47——66毫克;鐵1.2——1.4毫克;鋅0.8——0.9毫克;鉀210——225毫克。此外還有銅、磷等等。

5、更重要的是千頁豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皂苷、硒、胰蛋白酶等。

6、千頁豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

7、千頁豆腐是人們植物蛋白質的最好來源，所以有「植物肉」的美譽。豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。因此豆腐中含有大量的蛋白質，半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質7.4——9.9克，豆腐中的蛋白質是優良蛋白質，含有全部種類的20種氨基酸，包括人體需要的9種必需氨基酸，而且含量平衡。千頁豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補充人體蛋白質，還是補充鈣、鎂的良好來源。

千頁豆腐的功效與作用

食療功效： 豆腐有抗氧化的功效。

1、所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。

2、如果經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。

3、另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的保護神。

4、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。

5、比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。

Ⅷ 什麼叫千葉豆腐

豆腐皮，東北叫干豆腐，有的叫千張，有的叫千頁。

Ⅸ 南豆腐、北豆腐、千頁豆腐營養有區別嗎

豆腐種類很多，南豆腐、北豆腐、千葉豆腐、內酯豆腐等，製作方法上也有一些區別，一般是由豆漿煮好後添加凝固劑點漿，再擠掉多餘的水分製成，區別主要在於它們的凝固劑。

豆腐也是一種非常傳統的食材，高蛋白低脂，對於三高患者和肥胖人群來說，具有很高的食療價值，而且對於素食者來說，也是補充蛋白質的好食物，豆腐其實有很多的種類，南豆腐、白豆腐、千頁豆腐，內酯豆腐等，在製作的方法上也是有一些區別的，那這幾種豆腐在營養價值上也有很大的差異！內酯豆腐最稀，北豆腐最稠，所以內酯豆腐的豆漿含量最低，蛋白質含量最低，而且因為，而且因為製作時的凝固劑不含鈣成分，所以含鈣量也非常的低。北豆腐的蛋白質，鈣和生物活性成分含量最高，蛋白質含量甚至可以達到內脂豆腐的兩倍之多

Ⅹ 李氏千葉豆腐 有這個商標嗎

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