螃蟹名字的由來

① 大閘蟹名字的來歷

人們為什麼又普遍稱螃蟹為"大閘蟹"呢?包笑天曾對這個名稱寫過一篇《大閘蟹史考》,說到"大閘蟹三字來源於蘇州賣蟹人之口。""人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前,或者是臨時發起的。所以這些賣蟹人,總是在下午挑了擔子,沿街喊道:''閘蟹來大閘蟹''。"這個"閘"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,謂"炸蟹"。這樣的解釋,尚不能盡意。 他"有一日,在吳訥士家作蟹宴(訥士乃湖帆之文),座有張惟一先生,是崑山人,家近陽澄湖畔,始悉其原委。"

吳訥士是蘇州草橋中學的創始人,父親吳大徵晚清時官至湖南巡撫,甲午戰爭中當過劉坤一的副帥,一門三代,都是著名的古籍收藏家。

張惟一就是方還,與王頌文同為吳訥士的好友,吳家的常客。顧炎武《天下邵國利病出》手稿,流失二百多年,為吳士訥所購得,又為方還和王頌文在吳家發現,並慨然接受相贈迎回崑山。這是一件了不起的大事,成為書林中的一段佳話。 事有湊巧吳家設蟹宴,方還亦在座，包笑天作了有關"大閘蟹"名稱的解釋:"閘字不錯,凡捕蟹者,他們在港灣間,必設一閘,以竹編成.夜來隔閘,置一燈火,蟹見火光,即爬上竹閘,即在閘上一一捕之,甚為便捷,之是閘蟹之名所由來了。" 竹閘就是竹籪,籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹,個頭大的就稱為大閘蟹。

② 螃蟹為什麼叫螃蟹

以為他爸爸叫螃蟹，他祖宗叫螃蟹，所以它們一直使用螃蟹這個名字

③ 大閘蟹的由來

中華絨螯蟹是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。

④ 你們知不知道大閘蟹名字的由來

「大閘蟹」之名，因陽澄湖蟹戶於湖面設閘捕蟹之術得之。又據《清嘉錄》:大閘蟹「湯炸而食，故謂之『炸蟹』」。因「炸」與「閘」字同音，後人有據此而指 「大閘蟹」為「大炸蟹」之誤讀者，然此說殊不可信。兩者的區別顯而易見，前者得之於捕術，設閘而捕之，乃陽澄湖獨有之法，「炸湯」而食者，烹法也，而且是湖蟹最普遍的烹法。至於梁實秋先生「蟹不一定要大閘的，秋高氣爽的時節，大陸上任何湖沼溪流，岸邊稻米高粱一熟，率多盛產螃蟹」之說，想是將此二字誤做了 「大同」、「大山子」或者「大不列顛」之類的地名。
陽澄湖特殊的水土使「大閘蟹」成為淡水蟹中極品，惜乎一方水土養一方蟹，同一方水土卻難餉百方之人及其千種饞癆，萬般貪欲，大閘蟹再努力增產超生，終不敵食蟹者味蕾之裂變式繁殖。橫行於市面的「陽澄湖大閘蟹」，九成九不敢說，冒名或庶出者至少在九成八以上。先上酒樓食肆一巡，再到陽澄湖邊一轉，九成九以上的食客都會懷疑以上的判斷仍然傾向於保守。
相對於陽澄湖正宗，稱此等淡水蟹為「旁蟹」更為准確。除傳統養殖產地江蘇、安徽之外，就連湖北、江西、河南、廣東甚至內蒙古等地，每年蟹季都有來自五湖四海的「大閘蟹」為了一個共同的目標而走到一起。據陽澄湖蟹戶說，將異種蟹苗徙至陽澄湖養育者已算甚有良心，有些湖蟹從外地運抵之後，只投湖蛻殼一次，「陽化」便告完成。甚至還有無良蟹販頭天晚上將遠道而來的來路不明之蟹浸泡在陽澄湖裡，第二天一早水淋淋地撈起來便以「正宗陽澄湖大閘蟹」的名義和價格掛牌上崗。以陽澄湖為澡堂，非天地之不仁也，不可忍者，乃是把這座澡堂弄成了「混堂」。

⑤ 「大閘蟹」的名字有何來歷

陽澄湖大閘蟹的來歷「西風響，蟹腳癢」，這是蘇州地方的一句俗話。蘇州陽澄湖大閘蟹，聞名世界，素有天下第一美味之稱。關於這著名的特產，有一段有趣的故事。 蟹，原名「夾禾蟲」，在很久很久以前，太湖地區並沒有蟹，可是沿長江兩岸卻已有了蟹，而且年年繁殖，數量多得嚇人，岸邊的青草被吃個精光，甚至連稻秧也被夾斷無數。有被人把它甩到老遠的地方，過幾天又爬來勿少，農民弄得嘸啥辦法，都叫它「夾禾蟲」，把它與蝗蟲等同看待。迷信的人，燒香點燭，甚至把菩薩抬到田岸上，總是無濟於事，一時竟成了蟹災。 這時候，有個出生於陽澄湖湖畔叫徐高峰的人，在外地做官，他上任的當年，那裡沿江一帶也發生嚴重的夾禾蟲災害，田裡的莊稼幾乎都被吃光了。 徐高峰不迷信，他親自發動農民帶頭撲打夾禾蟲。為了防止瘟疫發生，人們打死夾禾蟲後又用土埋、火燒。可是在用火燒的時候，有人竟把活的夾禾蟲也丟進了火堆里。哪曉得這一燒，竟燒出了一股香味來。 徐高峰覺得，這夾禾蟲好象可以吃，剝殼一嘗，果然味道鮮香。於是，你也捉來吃，他也捉來吃，這夾禾蟲災難很快解決了。 大家想，既然可以吃，就不能稱它為蟲，應當起個恰當的名字。徐高峰聽了大家的意見說，今天我們解決了夾禾蟲，就把「解」、「蟲」兩字合而為一，稱為「蟹」吧。就這樣，這蟹的稱謂一直延續至今。 事後，徐高峰的上司曉得了這件事，這個上司是個迷信鬼，他認為夾禾蟲是天意，相等於蝗蟲(天蟲)，不應捕捉食用，便將徐高峰撤職查辦。 徐高峰臨回蘇州時，揀了一批健壯的大蟹帶回放到陽澄湖裡，自此以後，蘇州便有了蟹。

⑥ 蟹字的由來

秋風輕起，大閘蟹也隨風而來，但是大家了解大閘蟹名字的由來嘛？是不是一直就叫大閘蟹或者陽澄湖大閘蟹，還是另有他名過呢？
說法有二。一是由「以籪補蟹」的方法而名。舊時，捕蟹者在湖中，以竹或蘆葦築起一道道小閘，也稱「蟹籪」，入夜，在閘上掛燈，螃蟹趨光，爭先恐後沿閘爬上，捕者守住燈光，信手捉來，一夜一閘能捉幾十斤。此法捕捉的蟹，蘇州一帶的吳方言都稱之為「閘蟹」其中能爬上閘（籪）的往往個比較大壯健，所以在「閘蟹」前加了一個「大」字以示區別，全稱「陽澄湖清水大閘蟹」
說法二：
「閘蟹」原本叫「煠蟹」「煠」字意為烹調方法，下油鍋、下湯煠，都叫做「煠」吳語中「閘」「煠」同音。下湯鍋煮一回，吳語音為「閘一閘」，因而認為「閘蟹」得名於普通的吃蟹方法，即蟹以清水蒸煮而食。
來自於：蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹官網

⑦ 螃蟹的由來是什麼

相傳幾千年前，江湖河泊里有一種雙螯八足，形狀凶惡的甲殼蟲。不僅偷吃稻穀，還會用螯傷人，故稱之為「夾人蟲」。後來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，夾人蟲的侵擾，嚴重妨礙著工程。巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝里灌進沸水。夾人蟲過來，就此紛紛跌入溝里燙死。燙死的夾人蟲渾身通紅，發出一股引人的鮮美香味。巴解好奇地把甲殼掰開來，一聞香味更濃。便大著膽子咬一口，誰知味道鮮透，比什麼東西都好吃，於是被人畏的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為「蟹」，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。

⑧ 大閘蟹名稱的來源

《大閘蟹史考》，說道：「『大閘蟹』三字來源於蘇州賣蟹人之口。……人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，或者是臨時發起的，所以這些賣蟹人，總是在下午挑了擔子，沿街喊道：『閘蟹來大閘蟹』。」

這個「閘」字，音同「SA」，（「SA」在吳方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，謂「SA蟹」。這樣的解釋，尚不能盡意。他「有一日，在吳訥士家作蟹宴（訥士乃湖帆之文），座有張惟一先生，是崑山人，家近湖畔，始悉其原委」。

(8)螃蟹名字的由來擴展閱讀：

物種分布：

中國境內廣泛分布於南北沿海各地湖泊，中國僅有的中華絨螯蟹苗繁育基地在上海市崇明島，因為崇明島的地理位置正好在長江入海口，也是螃蟹繁衍後代的地方，六十年代以後產量銳減，實行人工移苗放流，產量有所恢復。每年9-11月為生產旺季。

中華絨螯蟹的自然分布區主要在亞洲北部、朝鮮西部和中國。中國北自遼寧鴨綠江口，南至福建九龍江、西迄湖北宜昌的三峽口均有分布。早在1000多年前就已對中華絨螯蟹的生活習性，特別是生殖洄遊規律有一定的了解。

隨蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全國，但品質以長江下游固城湖的大閘蟹和河北的勝芳蟹最為著名。20世紀初，中華絨螯蟹隨海船移植至德國，然後沿萊茵河傳布，今已遍及許多歐洲國家的水域。

中華絨螯蟹肉味鮮美，營養豐富。此蟹只可食活蟹，因死蟹體內的蛋白質分解後，會產生蟹毒鹼。中華絨螯蟹味美且營養豐富，歷來被視為上品。

每100克蟹食用部分含蛋白質14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸，其發熱量超過一般魚類的營養水平。中華絨螯蟹是出口品種，輸往地區：香港、澳門；出口口岸：江蘇、浙江、廣東。

⑨ 大閘蟹這個名字的由來你們知道嗎

大閘蟹名稱的由來：據說捕蟹前先用竹枝和稻草築成大閘，在閘的一邊布網，晚上亮起馬燈，湖中蟹群受誘，向閘游守去，投入網中，故有「大閘蟹」之稱謂。
還有一種調侃說法，因為暴貴，所以買的起的人都是大款，和普通群眾可以區分開來，所以叫「閘」，代表一道坎。