Ⅰ 花雕的來歷是怎麼一回事
關於花雕酒的來歷,清朝梁章矩在《浪跡續談》中記述了一個民間傳說:相傳一富翁生了一女,滿月之時,這個富翁便釀了幾壇酒藏到酒窖里。18年後,女兒要出嫁了,符文便把當時儲藏的酒拿出來,並在酒壇外面繪上「龍鳳呈祥」、「花好月圓」、「送子觀音」等喜慶圖案,作為女兒是陪嫁禮品。因為酒壇外面漂亮的彩色圖案,人們就把這種酒形象的叫做「花雕」。此後,「花雕」便成了紹興人生兒育女的代名詞,時至今日,若某人家生了女兒,人們就會戲稱「恭喜花雕進門」(男方聘禮)。後來,連生男孩子時,也依照著釀酒、埋酒,盼兒子中狀元時慶賀飲用,所以,花雕酒又叫「狀元紅」。
Ⅱ 花雕是什麼
花雕酒屬於黃酒,是中國的傳統特產酒。據記載,花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期,代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中,字型大小最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐,有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是當中最富特色的。
Ⅲ 花雕酒的來歷
花雕原是中國浙江紹興的舊俗:以彩色酒壇貯盛好酒,作為送給初生子女的禮物,因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾,故稱花雕,後來逐漸變成馳名中外的一種上等的糯米酒佳釀,至今仍主要產自浙江紹興一帶。
對花雕的記載,歷史和傳說不一。
清代梁章矩的《浪跡續談》記載:紹興酒「最佳者名女兒酒,相傳富家養女,初彌月,即開釀數壇,直到此女出門,即以此酒陪嫁,則至近亦十許年,其壇率以彩繢,名曰花雕」。
而在江浙一帶,對於花雕的由來,則流傳著一個更美麗的傳說:傳說早年紹興有張姓裁縫婦人有喜,裁縫望子心切遂在院內埋下一壇黃酒,想等兒子出世後用做三朝招待親朋用。孰料婦人產下一女,失望之餘這深埋院中的酒也被忘卻。後來其女長大成人,賢淑善良,嫁與張裁縫最為喜歡的徒弟,成婚之日院內喜氣洋洋,裁縫忽想起十八年前深埋院中的老酒,連忙刨出,打開後酒香撲鼻,醉人心脾,女兒紅由此而得名。此俗後來演化到生男孩時也釀酒,並在酒壇上塗以朱紅,著意彩繪,謂之「狀元紅」。
Ⅳ 花雕酒的來歷是什麼
紹興酒種類頗豐,有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕在當中也很有特色。據記載,花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期,代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中,字型大小最老的當屬浙江紹興的花雕酒。如果准確地定義花雕酒,它並不算是黃酒的品種,而是指一類以花雕為裝飾手段的壇酒。
花雕一般有兩種手法。一是做陶壇土坯時,就在壇上燒制幾何連貫花草圖案,具有浮雕立體感,壇中裝好加飯酒,埋於地下或在倉庫中貯存,多年後取出酒壇,用書寫或畫花的方式再加工後使用。二是普通酒壇,裝酒後,要用時從地下取出,在酒壇上刷色,畫上圖案,雖然沒有堆塑而形成的立體感,但也生動溢彩。
花雕就是一種包裝藝術,酒壇里裝的酒是加飯酒。由於它的特殊用途,使這一名稱演變成了一種特別優質的酒,一種顯示喜慶的酒,一種紹興黃酒的美麗的名字。
Ⅳ 花雕酒的由來
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花雕酒是黃酒的一種,是糯米釀制加飯酒,主要產於中國浙江紹興一帶,它是一種集書法、美術、雕塑、文學於一體的獨特產品,可謂中國文化酒的始祖。
花雕酒是從古代女酒、女兒酒習俗演變過來的。自晉代以來,女酒已流傳為越州民間的婚俗禮品。晉代有今浙江上虞人稽含著的《南方草木狀》一書,書中記載:「南人有女數歲,即大釀酒……女將嫁,乃發陂取酒以供賓客,謂之女酒,其味絕美。」至於花雕酒的品質,剛開始的時候,花雕酒壇內裝的都是一般的紹興加飯酒,在地窖或酒庫中經過多年儲藏後就變成了陳釀美酒。啟壇時,異香撲鼻,滿室芬芳,成為紹興酒中的珍品,花雕酒也變成了陳年老酒的代名詞,成為紹興加飯酒的高雅稱謂。
花雕酒選用上好糯米、優質麥曲,輔以江浙明凈澄澈的湖水,用古法釀制,再貯以時日,產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定,花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分,被稱為「高級液體蛋糕」。根據貯存時間不同,花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,甚至幾十年陳等,以陳為貴。總的來說,花雕酒酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。
花雕酒是有多種度數的,只是含酒精16-18度。
正是因為其溫和的特性,花雕酒也深受廣東人的喜愛。花雕酒可直接飲用,也可溫燙至38或40度時飲用。加溫後的花雕酒酒精度因揮發而降低,因此變得更加香醇厚實,容易入口。除了佐菜飲用以外,不少名菜都以花雕酒為材料製作而成,例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是,吃蟹最好飲花雕酒,蟹性涼,花雕酒暖胃,這是最佳的搭配。
而關於花雕酒的來歷,清·梁章鉅在《浪跡續談》中記述了一個民間傳說。相傳一富翁生了一女,滿月之時,這個富翁便釀了幾壇酒藏到酒窖里。十八年後,他的女兒要出嫁了,富翁便把當時儲藏的酒拿出來,並在酒壇外面繪上「龍鳳呈祥」、「花好月圓」、「送子觀音」等喜慶圖案,作為女兒的陪嫁禮品。因為酒壇外面漂亮的彩色圖案,人們就把這種酒形象地叫做「花雕」。此後,「花雕」便成了紹興人生兒育女的代名詞,時至今日,若某人家生了女兒,人們就會戲稱「恭喜花雕進門」(男方聘禮)。後來,連生男孩子時,也依照著釀酒、埋酒,盼兒子中狀元時慶賀飲用,所以,這酒又叫「狀元紅」。
Ⅵ 花雕這個名字,是因為裝酒的器皿雕刻精細而名,還是因為女孩兒早夭而名呢
傳說一
來源於紹興十大民間風情之《花雕嫁女》---------花雕是紹興酒的代名詞,是 花雕酒7
歷代名人墨客為之傾倒的傳統名酒。花雕嫁女則是最具紹興地方特色的傳統風俗之一。晉代"竹林七賢"中最為英俊挺拔、剛正不阿的鄉賢桶中散,其子稽含即是記錄花雕的原始聖手。稽含在《南方草木狀》中詳錄:"南人有女數歲,既大釀酒,侯冬陵地竭時,置酒罌中,密固其上,瘞陂中。至春瀦水滿,亦不復發矣。女將嫁,乃發陂取酒,以供賓客,謂之女酒,其味絕美。"意思是說:南方人生下女兒到歲時,便開始大量釀酒,等到冬天池塘中的水乾枯時,將盛酒的壇子封好口,埋於池塘中。哪怕到春天的積水滿池塘時,也不挖出來。只有當女兒出嫁時,才將埋在原池塘中的酒挖出來,用來招待雙方的客人。這種酒稱為女酒,它的回味是極好的。作為上虞人,稽含在這里記錄的是最能代表紹興風俗的"花雕嫁女"的史實。此埋於地下的陳年"女酒",由於其儲存的包裝物為經雕刻繪畫過的酒壇,故稱"花雕"。酒壇外面為什麼要雕花?是父母對女兒美好的祝願,是父母藏在內心深處的一個祈求,一個希翼。女酒花雕是家中女兒出嫁時宴請之美酒,是家中女兒長大成人的見證。飲花雕之際,乃嫁女之時。此時此事,喜事,美事,福事,樂事也。今日的紹興,花雕嫁女之風已難覓完整之過程。然而,女兒出嫁之日,用上等好酒,用品質優良的花雕酒,仍然是真饗親朋好友的必備之物。花雕酒蘊含的仍然是紹興人對出嫁女兒的一種深情,一種期待,一種心願。
傳說二
「花雕」原名「花凋」,紀念「花之早夭」。《詩經》國風。周南篇—一桃夭 桃之夭夭,灼灼其華,之子於歸,宜其室家。 桃之夭夭,其賁其實,之子於歸,宜其家室。 桃之夭夭,其葉蓁蓁,之子於歸,宜其家人。 在中國相傳有個習俗,就是家中若有女誕生,則釀一壇酒,及至女兒待嫁出閣時,用以宴請賓客,而這壇醇香美酒,即稱「女兒紅」;但天有不測風雲,人有旦夕禍福,若是雲英早殤,則在祭悼之日,將這盅醇酒分與親友斟飲共嘗,以紀念這早凋的落花,而這壇苦澀美酒,即稱「花雕」。
傳說三
「花雕」指未嫁之女。 花雕,眾所周知這是一種陳年的黃酒。要不是因為晨報上的一篇文章,也許我對它的認知程度也僅限於此。說到花雕就不得不談同是黃酒的女兒紅。關於女兒紅的由來,應該是婦孺皆知的。民間有一種古法,就是女兒滿月那天就選酒數壇,埋在地下,直到女兒出嫁的那天再取出請賓客共飲,此謂女兒紅也。可能因為黃酒是江南特產的關系,名字也如此地富有詩意。從來沒有想過花雕酒會有什麼不尋常的淵源,一直認定它是一種上好的黃酒罷了。上星期天晚上閑來無事便順手翻了翻黃金周期間累積的過期報紙,內容不多,瀏覽的速度就越發快了,突然間一篇名為《花雕》的文章映入眼簾,讀後感觸頗深。原來,花雕的真正含義是沒有嫁出去的女兒。想來也是,花雕酒的年份遠高於女兒紅,口感也更加純洌,是一壇與女兒紅同期埋入地下而久未取出的黃酒。花雕原名花凋,因太過悲切故改稱為現在的花雕。想不到,花雕的由來如此凄美。沒有人願剩下變成花雕的,那就願家有女兒的家家都有女兒紅吧。 對花雕的記載,歷史和傳說不一。清代梁章矩的《浪跡續談》記載:紹興酒「最佳者名女兒酒,相傳富家養女,初彌月,即開釀數壇,直到此女出門,即以此酒陪嫁,則至近亦十許年,其壇率以彩繢,名曰花雕」。而在江浙一帶,對於花雕的由來,則流傳著一個更美麗的傳說:傳說早年紹興有張姓裁縫婦人有喜,裁縫望子心切遂在院內埋下一壇黃酒,想等兒子出世後用做三朝招待親朋用。孰料婦人產下一女,失望之餘這深埋院中的酒也被忘卻。後來其女長大成人,賢淑善良,嫁與張裁縫最為喜歡的徒弟,成婚之日院內喜氣洋洋,裁縫忽想起十八年前深埋院中的老酒,連忙刨出,打開後酒香撲鼻,醉人心脾,女兒紅由此而得名。此俗後來演化到生男孩時也釀酒,並在酒壇上塗以朱紅,著意彩繪,謂之「狀元紅」。
Ⅶ 女兒紅酒和花雕的名字的來歷
花雕不就是女兒紅嗎
「女兒紅」的來歷
著名的紹興「花雕酒」又名「女兒酒」。中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載:「女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物」,說起這個名字,還有一個故事哩!
從前,紹興有個裁縫師傅,取了妻子就想要兒子。一天,發現他的妻子懷孕了。他高興極了,興沖沖地趕回家去,釀了幾壇酒,准備得子時款待親朋好友。不料,他妻子生了個女兒。當時,社會上的人都重男輕女,裁縫師傅也不例外,他氣惱萬分,就將幾壇酒埋在後院桂花樹底下了。
光陰似箭,女兒長大成人,生得聰明伶俐,居然把裁縫的手藝都學得非常精通,還習得一手好綉花,裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫一看,生個女兒還不真不錯嘛!於是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟,高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客,裁縫師傅喝酒喝得很高興,忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒,便挖出來請客,結果,一打開酒壇,香氣撲鼻,色濃味醇,極為好喝。於是,大家就把這種酒叫為「女兒紅」酒,又稱「女兒酒」。
此後,隔壁鄰居,遠遠近近的人家生了女兒時,就釀酒埋藏,嫁女時就掘酒請客,形成了風俗。後來,連生男孩子時,也依照著釀酒、埋酒,盼兒子中狀元時慶賀飲用,所以,這酒又叫「狀元紅」。「女兒紅」、「狀元紅」都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了,因此,人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。
「花雕」原名「花凋」,紀念「花之早夭」。《詩經》國風。周南篇—一桃夭
桃之夭夭,灼灼其華,之子於歸,宜其室家。
桃之夭夭,其賁其實,之子於歸,宜其家室。
桃之夭夭,其葉蓁蓁,之子於歸,宜其家人。
在中國相傳有個習俗,就是家中若有女誕生,則釀一壇酒,及至女兒待嫁出閣時,用以宴請賓客,而這壇醇香美酒,即稱「女兒紅」。
Ⅷ 花雕是什麼東西的名字
是一種酒呀,具體是那裡出的我不知道,因為人不喝酒的