火腿名字的由來

⑴ 宣威火腿的來歷

宣威火腿，雲南省著名特產之一，因產於宣威縣而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。

宣威火腿的生產、加工歷史悠久、源遠流長。據有關資料，宣威這塊厚重的紅土地上，早在新石器時代就留下了祖先的足跡——格宜尖角洞文化遺址。至秦，本境已開通五尺驛道。三國時代，本境留下蜀國兵將駐扎的「諸葛大營」。明朝，重修古驛道，古驛道旁留下了「山高水長，水流雲在」的摩崖石刻以及傅友德南征的「古戰場」、「古炮台」、「烽火台」遺址。「南方古絲綢之路」途經宣威，證明宣威在遠古時代就具有相當程度的商業文明。所有這一切，都印證了宣威燦爛的文化，悠久的歷史。宣威火腿同樣如此，其歷史之久遠，竟令人難以查清其起源於何時。相傳，我國在春秋戰國時代即有腌肉，且孔子喜食。到宋朝，抗金民族英雄宗澤發明「火腿」，火腿在我國已有近千年的歷史。至於宣威火腿，究竟起源於何時，已難詳其考，但有一點可以肯定，明設宣威關，清置宣威州，使宣威火腿有了成名的前提和基礎。也就是說，自清雍正五年（1727年）置宣威州後，火腿便以地名命名，稱宣威火腿，流傳至今已有近三個世紀的成名史，其聲譽馳名中外，被美稱為華夏三大名腿之一，宣威因此而獲火腿之鄉的美譽， 浦在廷[1]真可謂：「火腿文化源遠流長，西南重鎮商機無限」。據《宣威縣志》記載，清雍正五年（公元1727年），就以身穿綠袍，肉質厚，精肉多，蛋白豐富鮮嫩可口而享有盛名。清光緒年間，曾懿編著《中饋錄》中收有「宣威火腿」的製法。據此及有關史料推斷，宣腿之生，最遲明末即成，雍正時代即流入滇川首府，清末流到東南沿海，民國初年，以浦在廷先生為首的火腿公司已將火腿罐頭遠銷東南亞。1923年孫中山大總統題贈「飲和食德」，宣威火腿從此名聲大震，香飄四海，載入世人食譜大全。

⑵ 火腿的由來

火腿名字的由來
相傳在八百年以前，宋朝皇帝想重新修建錦綉一般的天府之國，早早就選擇了一個好日子，下旨要文武百官都來朝廷共謀國計，並帶一樣山珍海味來朝貢。
聖旨下去後，在朝的文武百官立刻派人分奔四處，跋山涉水去採集珍味佳品。到了那天，有的帶來天上美鳥；有的帶來海中怪魚；也有的帶來山谷奇獸、田野名菜……
當時，有一位在朝將軍宗澤，是義烏人。他為辦這佳品，曾千里迢迢趕回家鄉。那天正是中秋節，鄉人都請宗澤嘗家鄉百姓常年喜食的佳品--咸豬腿肉做的粽子。宗澤一嘗，覺得裡面的咸豬腿肉色、香、味俱全，便選了幾只最好的咸豬腿帶去京都，獻給皇上
。皇帝和文武官員嘗到咸豬腿肉，贊口不絕。
宗澤為紀念家鄉名產，就請大家給這咸豬腿肉取個名字。於是，文武百官就你一言、我一語地議論開了。都說咸豬腿的肉有它獨特的味道，色澤鮮紅如火，叫它"火腿"吧!
從此，一傳十，十傳百，"火腿"的名聲越來越大，銷路愈來愈廣，受到了國內外人士
的贊譽。
實話實說，盛產火腿的有金華、東陽、義烏、浦江、永康等縣，當時，因這些縣都屬於舊金華府，因此，就通稱為"金華火腿"。
既然知道了火腿，把配製好的火腿裝在腸中，自然就是火腿腸了。

⑶ 宣威火腿的來歷是什麼

宣威火腿，又名「雲腿」，以其皮薄肉厚，肉色紅艷，香氣濃郁，味鮮美回甜而名揚海內外。由於這種火腿出產於雲南省的宣威而得此名。宣威火腿與金華火腿、安福火腿並列為我國三大火腿之一。
宣威火腿起源於漢族民間生活。在明洪武十六年（1383）以後，明政府從中原地區向雲南大量移民，這些移民帶來了中原地區先進的生產和生活方式。他們家家戶戶養豬，在年關前宰殺時鮮肉吃不完，就將豬的前後腿用鹽腌漬，以備來年食用。這些移民來到雲南後，也將這種生活習慣帶到這里。
這種火腿得以傳名，還是在清代雍正五年（1727）滇東地區的「改土歸流」時期。「改土歸流」是明清兩代在少數民族地區廢除世襲土司，改行臨時任命的流官統治的一種政治措施。明代永樂年間廢土司，設貴州布政使司。清代雍正五年根據雲貴總督鄂爾泰的建議，再度實行改土歸流，設置宣威州。這樣宣威就成了當地的經濟、政治中心，擴大了集市規模，南來北往的客商日漸增多，很快商貿業就繁榮起來。當地百姓為了購買生活必須的鹽巴或換取一些零用錢，就帶著自家的火腿到宣威城裡去交易。外地商人發現這里的火腿質量上乘，就大量收購，運到外地銷售，標名「宣威火腿」，由此，宣威火腿才名揚於世。
宣威火腿形成規模化生產還是在清末的宣統年間。在宣威榕城鎮有個名叫浦在廷的青年，他本來出身於書香門第，可是他卻淡漠功名，從14歲就跟隨馬幫做生意。在宣統元年(1909)，他和幾個有志於發展火腿產業的朋友籌劃組建了「宣威火腿股份有限公司」。這是宣威歷史上的第一家火腿公司，從此宣威火腿由一家一戶的分散腌制，發展成具有相當規模的企業加工。這對宣威火腿的發展具有決定性的意義。
1921年蒲在廷從廣州引進新技術，開設宣威火腿罐頭公司，開始製作火腿罐頭。1923年在孫中山倡導的廣州農副產品博覽會上，孫中山先生對宣威火腿大加贊賞，揮筆為蒲在廷的宣威火腿公司題詞：「飲和食德」。從此，宣威火腿聲譽更起，暢銷東南亞、日本、西歐和港澳等國家和地區。
宣威火腿採用當地的烏蒙豬製作，這種豬膘厚肉細。宰殺後取下豬後腿，切成琵琶狀，稱琵琶腿，用鹽巴反復搓揉直至鹽滲入肉中，再進行腌制，待自然發酵，半年以後才腌製成。當火腿皮青稍呈綠色時，用針在3個不同的部位試針，如有「三針清香」時，即為合格產品。宣威火腿可以炒、煮、煎、炸、蒸、燴、煮等其味均鮮、香美，可使胃口大增。


雲南的宣威火腿

⑷ 「火腿」名字的由來

浙江金華用豬腿製作的臘味食品

因為顏色紅如火

就把這種豬腿稱為"火腿"

用火腿肉製作的香腸

被叫做"火腿腸"

後泛指香腸

⑸ 熱狗名字的來歷

「熱狗」一詞卻來源於一張漫畫上的訛寫。1906年時，細長流線型的香腸，在美國仍是一種新奇的食物，有各種各樣的叫法，如「法蘭克福香腸」、「法蘭克香腸」、「維也納香腸」、「小紅腸」，還有叫「德希臣狗香腸」的。德希臣狗是指長體短腿棕毛狗，由於香腸的形狀頗似這個品種的狗而得名。

熱狗（hot dog）是火腿腸的一種吃法，它裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同飲食習慣的影響，熱狗會使用不同的材料，傳統上使用法蘭克福腸。

(5)火腿名字的由來擴展閱讀：

1、專家們認為，多爾根有創造「熱狗」一詞的功勞，可是，直到今天，不知翻了多少遍藏畫，卻找不到那幅訛寫為「熱狗」的漫畫，只是流傳著有關漫畫的有趣故事而已。尤為驚人的是，美國人每年消費190億根熱狗，人均90根，價值5億美元，吃掉的熱狗鋪在赤道上，可繞地球26圈。

2、hot dog最早出現在十九世紀五十年代，由德國法蘭克福一個麵包師用豬肉，牛肉混合做成的一種香腸。但hot dog 是幾年後一個名教湯姆斯。到更的漫畫家最先使用的，他畫了一幅會說話的，形狀象狗熱的伸出了舌頭的香腸的漫畫，取名為「hot dog」.於是熱狗的名字流傳開了。隨著時間推移，熱狗也由單純的香腸。

⑹ 火腿腸名稱的來歷

火腿腸最先起源於日本和歐美，進入中國的歷史並不長。1986年，在一個國際食品博覽會上，一套日本火腿腸生產樣機引起了洛陽肉聯廠代表高鳳來等人的濃厚興趣。正是這套被他們買走的機械設備，生產出了中國第一根火腿腸（河南春都集團是引進我國歷史上第一條結扎生產線的企業）,1987年中國第一根火腿腸在洛陽春都誕生。從此，中原大地掀起了火腿腸銷售的熱潮，僅僅十幾年的時間就發展成了中國肉製品市場的主導產業之一。

⑺ 金華火腿的來歷

說法一
金華火腿的來歷與宋代抗金名將宗澤有關，當時宗澤抗金戰勝而還，鄉親們爭送豬腿讓其帶回開封慰勞將士，因路途遙遠，鄉親們撒鹽腌制豬腿以便攜帶，腌製成的豬腿色紅似火，便被稱為火腿。後宗澤將「腌腿」獻給朝廷，康王趙構見其肉色鮮紅似火，贊不絕口，御名「火腿」，更為火腿錦上添花。又因南宋時期的東陽、義烏、蘭溪、浦江、永康、金華等地均屬金華府管轄，故這些地區生產的火腿統稱為金華火腿。
說法二
火腿起源於溫州地區，溫州經常鬧水災，又因為沿海，發大水的時候海水倒灌，等到發大水過後，農民又從避難的地方回來，有些被淹死的豬從泥沙里被挖出來，經過海水裡天然亞硝酸鹽和氯化鈉的處理，就成為了自然的鹹肉或者火腿

⑻ 火腿的由來

先來了解一下火腿
火腿名字的由來
相傳在八百年以前，宋朝皇帝想重新修建錦綉一般的天府之國，早早就選擇了一個好日子，下旨要文武百官都來朝廷共謀國計，並帶一樣山珍海味來朝貢。
聖旨下去後，在朝的文武百官立刻派人分奔四處，跋山涉水去採集珍味佳品。到了那天，有的帶來天上美鳥；有的帶來海中怪魚；也有的帶來山谷奇獸、田野名菜……
當時，有一位在朝將軍宗澤，是義烏人。他為辦這佳品，曾千里迢迢趕回家鄉。那天正是中秋節，鄉人都請宗澤嘗家鄉百姓常年喜食的佳品--咸豬腿肉做的粽子。宗澤一嘗，覺得裡面的咸豬腿肉色、香、味俱全，便選了幾只最好的咸豬腿帶去京都，獻給皇上
。皇帝和文武官員嘗到咸豬腿肉，贊口不絕。
宗澤為紀念家鄉名產，就請大家給這咸豬腿肉取個名字。於是，文武百官就你一言、我一語地議論開了。都說咸豬腿的肉有它獨特的味道，色澤鮮紅如火，叫它"火腿"吧!
從此，一傳十，十傳百，"火腿"的名聲越來越大，銷路愈來愈廣，受到了國內外人士
的贊譽。
實話實說，盛產火腿的有金華、東陽、義烏、浦江、永康等縣，當時，因這些縣都屬於舊金華府，因此，就通稱為"金華火腿"。
既然知道了火腿，把配製好的火腿裝在腸中，自然就是火腿腸了。

⑼ 火腿是什麼東西為什麼叫火腿是用什麼做的

相傳在八百年以前
宋朝皇帝想重新修建錦綉一般的天府之國
早早就選擇了一個好日子
下旨要文武百官都來朝廷共謀國計
並帶一樣山珍海味來朝貢
聖旨下去後
在朝的文武百官立刻派人分奔四處
跋山涉水去採集珍味佳品
到了那天
有的帶來天上美鳥
有的帶來海中怪魚
也有的帶來山谷奇獸、田野名菜
當時
有一位在朝將軍宗澤
是義烏人
他為辦這佳品
曾千里迢迢趕回家鄉
那天正是中秋節
鄉人都請宗澤嘗家鄉百姓常年喜食的咸豬腿肉做的粽子。
宗澤一嘗
覺得裡面的咸豬腿肉色、香、味俱全
便選了幾只最好的咸豬腿帶去京都
獻給皇上
皇帝和文武官員嘗到咸豬腿肉
贊口不絕
宗澤為紀念家鄉名產
就請大家給這咸豬腿肉取個名字
於是
文武百官就你一言、我一語地議論開了
都說咸豬腿的肉有它獨特的味道
色澤鮮紅如火叫它"火腿"吧
從此
一傳十
十傳百
"火腿"的名聲越來越大
銷路愈來愈廣
受到了國內外人士的贊譽
實話實說，盛產火腿的有金華、東陽、義烏、浦江、永康等縣
當時，因這些縣都屬於舊金華府
因此，就通稱為"金華火腿"